Return to Kultúra

Gasztronómia

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Halas rafogado

Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma 2 g. fokhagyma 1 póréhagyma 2-3 db kándja (okra) 1 kg rizs 1 olajoshal konzerv 2 db paradicsom 1.5 dl olaj 2-3 babérlevél 2 mokkáskanálnyi fekete őröltbors kevés őrölt pirospaprika (erős) delikát 1 tyúkhúsleves kocka Elkészítése: A 2 paradicsomot kevés vízben kézzel összepasszírozzuk, megsózzuk. A hagymákat karikákra vágjuk és forrósított olajban …

Caldo de mancara

Mogyorókrém pörkölt

Hozzávalók: 2x 320 g pörkölt, sózott földimogyoró 1 nagy fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 3 babérlevél 3 db érett paradicsom 10 dkg kandja (okra), vagy 1 padlizsán 1 db chukul-bem-be, vagy másmilyen erőspaprika 1 sűrített paradicsom 2 db tyúkhúsleveskocka 1 kg rizs só, őrölt fekete bors Elkészítése: 1. A mogyoró elkészítése.  A mogyorót finom krémesre …

123

Tökös csirke répával és rizzsel

Összetevői: 1 db nagy sárgarépa 1 sütőtök 1 póréhagyma 3 fej vöröshagyma 5 gerezd fokhagyma 3 babérlevél 1 db húsleves maggi kocka delikát 2 nagy paradicsom 1 db egész csirke fél kg rizs Elkészítése: -sárgarépa és tök A sárgarépát vastag karikákra szeljük, kis vízben delikáttal ízesítve 10 percig főzzük. A tököt vékonyan meghámozzuk, nagyobb darabra …

995816_542904945770357_165557958élih9_n

Banános süti

  Összetétel: Krém 1 ½ csésze cukor 6 szeletelt banán 4 tojás 3 evőkanál vaj 1 csésze tej 3 csésze liszt 1 evőkanál sütőpor Öntet 3 ½ csésze cukor Elkészítése: Krém Mixerrel keverjük össze a tojást, a vajat és a cukrot, amíg könnyű és puha nem lesz. Utána adjuk hozzá a tejet és a lisztet …

Banános fánk

  Összetétel: 1/2 kg cukor 3 banán 3 tojás 3/4 liter tej 1 kg liszt 30g vanilliás cukor 30g sütőpor egy kisebb citrom reszelt héja     Elkészítése: A banánt, a 3 tojást, 2 evőkanál cukrot és a 2 dl tejet össze turmixszoljuk. Utána a 1 kg lisztet, a 300 g cukrot, a 30 g vaníliás …

968951_529506537110198_19892659jg88_n

Mogyorókrém pörkölt

  Összetétel: 1 csirke 1 nagy fej vöröshagyma 1 citrom 250 gr. földimogyoró 3 érett paradicsom 1 dl víz Só és chili Elkészítés: Tisztítsuk meg a csirkét és vágjuk darabokra. Adjuk hozzá a sót és a chilis szeletelt hagymát. Pároljuk kevés vizzel, süssük le, hogy szinte ne is maradjon leve. A mogyorót törjük össze mozsárban …

images

Pálmaolaj pörkölt

  Összetétel: Friss, vagy füstölt hal ( de készíthető marha, vagy csirke húsból is) Pálma olaj Hagyma Paradicsom Djagatú Candja (Okra) Bors Paprika vagy chili 1 Citrom Húsleves kocka Zöld Mangó Elkészítése: Helyezzük a húst és a hagymát egy serpenyőbe. A paradicsomot először passzírozzuk, utána leszűrjük. Hozzá adunk egy kevés borsot, citromlét, 1 húsleves kockát, a paprikát …

1001854_613975401948667_13509722_n

Pálmabogyó pörkölt

  Összetétel: Chabéu Cuntchurbedja Gandin Hal (vagy csirke) Káposzta Suculbembe Paradicsom Fokhagyma Malagueta Citrom Csirke húsleves Rizs Elkészítés:  Em primeiro lugar coze-se o chabéu em água. Quando estiver cozido escorre-se a água para uma tigela à parte. Pila-se o chabéu até sair o caroço e a pele e amassa-se com as mãos para separar bem a …

1013961_552556501471868_51h33143_n

Osztriga leves

  Ingredientes: 1 de de óleo de amendoim 1 kg de ostras 3 tomates médios maduros 70 grs de arroz 2 dentes de alho 1 limão 1 cebola grande sal q.b. piripiri q.b. Confeção: Em primeiro lugar, põe-se o arros de molho em água fria durante 15 min. Retira-se da água e põe-se num pano …